Curso intensivo de ayudante de cocina
¿Te interesa empezar una carrera en la cocina? Durante el curso, adquirirás las habilidades y técnicas necesarias para convertirte en un ayudante de cocina eficiente y efectivo. Desde cortar y pelar hasta cocinar y preparar platos completos, el curso cubrirá todas las áreas esenciales de la cocina. ¡No pierdas la oportunidad de empezar tu carrera en la cocina hoy mismo!
- Formación presencial y totalmente práctico
- Plazas limitadas
- Profesorado cualificado
- Horarios: marzo de 16:00 h a 20:00 h
- Duración: 240 h.
- Bolsa de trabajo
Normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Higiene alimentaria
- Prácticas correctas
- Limpieza y desinfección
- Normativas
- Alérgenos
Conceptos básicos de cocina
- Vocabulario
- Departamento
- Organización
- Maquinaria
- Herramientas
Preelaboración y conservación de las materias primas
- Materias primas: identificación de las principales materias primas utilizadas en cocina.
- Preelaboración, aplicaciones y características de las materias primas.
- Cortes principales de las hortalizas.
- Sistemas y métodos de conservación.
- Regeneración de productos.
Técnicas y elaboraciones culinarias básicas
- Preparación y elaboración de Fondos líquidos básicos
- Preelaboracion y técnica de los Sofritos y farsas o rellenos
- Preelaboracion y técnicas de Legumbres y cremas
- Preelaboración y técnicas de ensaladas de hoja y hortalizas, ensaladillas y salpicones
- Preelaboracion y técnicas culinarias de Guarniciones
- Preelaboración y técnicas de salsas
- Manipulación y aplicación del huevo a diferentes elaboraciones
- Técnicas para la elaboración de diferentes masas saladas
- Limpieza, preelaboraciones y racionado de pescados y carnes
Elaboraciones y técnicas básicas de pastelería
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de cremas y rellenos
- Elaboración de cremas con base de leche
- Elaboración de semifríos
- Elaboración de frutas y salsas dulces
- Preparar y presentar elaboraciones de cocina nacional e internacional, tanto tradicional como de vanguardia.
- Reconocer los productos, su calidad, origen y su mejor aplicación en cocina.
- Elaborar y presentar productos de pastelería y repostería.
- Realizar la gestión económico-financiera y control de costes.
- Ofrecer diferentes ofertas gastronómicas y preparar los servicios.
- Gestionar eficazmente la barra y el servicio de bebidas.
- Obtener el máximo rendimiento de las herramientas digitales de comunicación, audiovisuales y de marketing aplicadas a tu trabajo.
- Desarrollar un huerto urbano y trabajar de forma sostenible.
- Ser creativo, innovador y adquirir una visión multidisciplinar.
- Trabajar en equipo, superar obstáculos y resolver problemas y conflictos.
- Inglés aplicado a la restauración.
- Ayudante de cocina
Carrito de compra
