Certificados de profesionalidad
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Obtén el certificado HOTR0108
En nuestra escuela podrás obtener el certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de cocina (HOTR0108), una formación orientada a la adquisición de competencias básicas en la preparación, manipulación y conservación de alimentos, así como en el desarrollo de tareas auxiliares propias de cocina, cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad alimentaria.
- Formación presencial
- Plazas limitadas
- Certificado de profesionalidad
- Profesorado cualificado
COCINA (código HOTR0408)
- MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
- MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
- MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. (70 horas)
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)
- MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)
- UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
- UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
- UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
- MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
- MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
- UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)
- MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
- UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)
- MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina
OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (código HOTRO208)
- MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar. (120 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. (30 horas)
- UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. (60 horas)
- MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (120 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.(30 horas)
- UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. (60 horas)
- MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar.
OPERACIONES BASICAS DE CATERING (código HOTRO308)
- MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)
- UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas)
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)
- MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering. (40 horas)
COCINA (código HOTR0408)
Formarte en el desarrollo de los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos, así como definir ofertas gastronómicas.
OPERACIONES BASICAS DE COCIÑA (código HOTR0108)
Capacitarte para preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas, así como asistir en la preparación de elaboraciones más complejas. Esto se logra ejecutando técnicas culinarias con autonomía, garantizando la calidad y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (código HOTRO208)
Fórmate para asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de la hostelería y turismo.
OPERACIONES BASICAS DE CATERING (código HOTRO308)
Realizarás el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios en los equipos destinados al servicio de catering. Además, te encargarás de recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.
COCINA (código HOTR0408)
- Jefes de cocina (Hostelería)
- Camareros y cocineros propietarios
- Cocineros en general
OPERACIONES BASICAS DE COCIÑA (código HOTR0108)
- Encargados de economato y bodega (Hostelería)
- Marmitones
- Pinches de cocina
OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (código HOTRO208)
- Ayudante de camarero.
- Ayudante de bar.
- Ayudante de economato.
- Auxiliar de colectividades.
- Empleado de pequeño establecimiento de restauración
OPERACIONES BASICAS DE CATERING (código HOTRO308)
- Preparador de catering
- Auxiliar de preparación/ montaje de catering
- Auxiliar de colectividades
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