Curso de Cocinero Profesional
Duración
8 meses y medio
Fechas y Horarios
De febrero al 30 de septiembre (09:00 a 13:00 / 13:30) ó de octubre a mediados de junio (09:00 a 13:00 / 13:30 ó 16:00 a 20:00 / 20:30). Todos los cursos son de lunes a viernes incluido.
Programa Formativo
Modalidad
El curso es totalmente práctico, con repetición exhaustiva de los platos hechos en la escuela y con un aprendizaje y dominio de las técnicas de repostería.
El curso de Cocina Profesional comprende toda la cocina gallega, la española y lo más representativo de la internacional. Aprenderá todo acerca de las carnes, pescados, pastas, huevos, algas, setas, caza de pelo y de pluma, masas, panadería, chocolate, helados, tartas, postres, galletas, dulces…
Este curso se divide en los siguientes módulos: escandallos, cocina creativa, cocina molecular, cocina al vacío (con Salvador Brugués del equipo de Joan Roca), chocolate, panadería etc.
Este curso se divide en los siguientes módulos: escandallos, cocina creativa, cocina molecular, cocina al vacío (con Salvador Brugués del equipo de Joan Roca), chocolate, panadería etc.
Convierte tu pasión en tu profesión
- Iniciamos las clases con la explicación de las técnicas a trabajar ese día, con sus platos correspondientes y ya pasamos a cocinarlos todas las horas restantes.
- Recibirás todo el contenido y recetas del curso impresas en papel y en pdf.
- Trabajarás en pequeños grupos para que puedas tocar, probar y trabajar cada preparación e ingrediente.
- Master Class teórico prácticas impartidas por prestigiosos chefs y profesionales del sector, tocando temas como por ejemplo: técnicas de cocina al vacio o elaboración de postres de autor….
- No damos teoría con excepción de las técnicas de la cocina dulce ( Repostería) y la salada. Son indispensables para poder elaborar los platos.
- Todas las clases son prácticas y cocinará todos los días y durante todas las horas.
- He hace un examen cada mes y es evaluación continua.
- Todos las elaboraciones que realices en clase, se porcionan entre los miembros del grupo y podrás degustarlas al final de la clase.
Nuestro Curso
- Duración del curso: 8 meses y medio.
- Fechas: Nuestros cursos de cocina profesional se pueden cursar de febrero a 30 de septiembre, o bien de octubre a junio en horario de mañana ó de tarde.
- Horarios: Por la mañana de 09:00 a 13:00 / 13:30 horas y por la tarde de 16:00 a 20:00 / 20:30 horas.
- Materiales que necesitas para la realización del curso: Te proporcionamos, 1 chaquetilla de cocinero, pantalón, gorro, pico, 2 delantales, paños y guantes. Además del material didactico y de libros de edición propia de la Escuela.
Programa Formativo
Matrícula
Precio y formas de pago
Modalidad
Especialízate en Cocina Profesional Española
- Nuestra cocina, la española, está siendo un referente mundial por su alta calidad, por su respeto al producto y por nuestra tradición.
- A mayores, te enseñaremos aquellos platos internacionales, que como futuro profesional deberás dominar… tienes que salir de HARINA BLANCA, convertido en un gran profesional.
- Aprenderás todas las técnicas, tanto de la Repostería como de la Cocina salada, y llegarás a entender, por que, nuestra cocina, la española, es a fecha de hoy, un referente mundial.
- ¿Quieres pertenecer a un oficio gratificante con un alto porcentaje de inserción laboral y la cocina te parece la mejor opción?
La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.
Ferrán Adriá
Ferrán Adriá