Hoy os traemos un plato que no es muy complicado, pero si muy vistoso y que llama la atención.
Un buen queso del Casar, que de por si, es una delicia, envuelto en hojas de pasta brik y con macedonia de frutas tropicales y de las que queramos.
No tiene ninguna dificultad y su restultado es bastante bueno.
Espero que os guste!!!
- Pasos a seguir:
- Rellenar la pasta brik con dados de queso. Formar atillo y atar
- Salsa tipo Patrel. (Ver la Salsa Patrel , que pongo hoy en otra entrada)
- Hornear bolsas brik a 170º hasta que estén crujientes. Retirar y eliminar el bramante*
- Presentar acompañando de la macedonia de frutas tropicales y la salsa Patrel
- Ingredientes:
- 0 hojas de pasta brik + 750 gr. de queso del Casr. Si no lo tenemos, usar uno de cabra.
- 1 Kg. de macedonia de frutas tropicales, frescas y cortadas al momento: maracuyá, fruta de la pasión, kiwano, Kumcuat, kiwis, mangos, rambután, litchies, frambuesas, mirtillos, fresas del bosque...o lo que encontréis.
- Para la salsa:
- 1 dl. de vino Pedro Ximénez ( Málaga Virgen )
- 50 gr. de azúcar
- 0,5 dl. De vinagre balsámico
- Macedonia de frutas:
- Pelarlas todas y cortar en brunoise (dados pequeños) y dejar macerar con un poco de azúcar una hora aproximadamente, para que se mezclen bien sus sabores.
* Bramante: cordel de cocina, para atar.