Hoy os traigo una receta que no es ni salpicón ni ensaladilla, es una mezcla de ambas cosas, ya que sencillamente la patata llena y resulta mas económica.

El salpicón no lleva patata y la ensaladilla no lleva cebolla, así que nos encontramos con una mezcla de las dos cosas, que es un buen resultado.

También destaco que un salpicón debe llevar una vinagreta y en este caso he puesto mayonesa casera, que pertenece a la ensaladilla.

Así que con esta mezcla iniciamos la receta.

Por supuesto, podemos abaratarla, poniendo palitos o surimi, en lugar del marisco, los tiempos no están para muchas fiestas!

Así que allá vamos con la receta!

  1. Pasos a seguir:
    1. Cocemos el marisco en agua con sal, (35 grs. de sal por litro de agua, es la solubilidad del agua de mar) unos 20 minutos.
    2. Retiramos y enfriamos en agua con hielo para que la carne no siga cociéndose y quede bien firme.
    3. Lo rojo que se ve dentro de la cabeza es el coral y es una delicia! También se pica.
    4. Mientras cocemos las patatas en agua con algo de sal y las escurrimos.
    5. Pelamos el marisco y cortamos su carne en trozos no demasiado pequeños.
    6. En las fotos se ve, como quedan y también los desperdicios de sus cáscaras.
    7. Preparamos una mayonesa, con una batidora, poniendo el huevo en el fondo del vaso y añadiendo sal, zumo de limón y aceite de girasol.
    8. Introducimos la batidora manual y hacemos la mayonesa casera.
    9. También se puede usar la comprada, pero yo...no las compro!
    10. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos la mayonesa.
    11. Removemos bien y presentamos en una fuente.
    12. Conviene mantenerlo en la nevera hasta el momento de su consumo.
  • Ingredientes:
    • 10 aceitunas negras y 10 verdes sin hueso
    • 2 tomates cortados finos y sin piel.
    • 4 patatas cocidas en cuadraditos
    • 1 cebolla grande bien picada
    • Mayonesa casera: 1 huevo, aceite girasol, sal y limón.
    • 1 langosta y 1 bogavante, pero se pueden poner palitos de Cangrejo, surimi, rape, merluza...
    • Sal

Está muy buena y si le ponéis palitos de cangrejo, queda casi igual de buena y mucho mas económica.