Os aconsejo que hagáis la cuarta parte de la receta, esta es la cantidad que hago en la Escuela, pero salen muchísimos, es mejor, que hagáis la cuarta parte de todo.
Y veréis que bien os salen !!!!
- Pasos a seguir
- Amasar empezando por mezclar un poco de harina con la levadura, algo de leche templada y un poco de azúcar.
- Dejar doblar volumen.
- Añadir el resto de los ingredientes, es decir la harina restante, el aceite, la sal y el azúcar ,así como el mejorante. Amasar bien y dejar leudar.
- Hacer arandelas con las manos, como si fuesen pequeñas ruedas.
- Dejar leudar de nuevo.
- Freír a gran fritura (con mucho aceite.
- Bañar con la glasa.
- Ingredientes:
- Harina GRAN FUERZA 5 kilos
- Leche 2,250 litros
- Mejorante de panadería 0.050 kg
- Aceite de oliva 0.750 kg
- Levadura 0.200 kg
- Sal 0.075 kg
- Azúcar 1 kilo
- Aceite para freírlos
- Baño del donut: 1 kilo azúcar glass + 250 agua caliente + 1 clara
Reservar en un sitio protegido de la humedad.