- Pasos a seguir
- Las patatas, las cortamos como de medio centímetro y se pasan por la sartén, previamente saladas, pero sin que tomen color, también podríamos cambiarlas por tostadas de pan, pero la patata le da un toque realmente bueno.
- Salteamos los centros de vieiras que pueden comprarse congelados, unos 3 minutos a fuego bajo. Damos un punto pequeño de sal.
- Elaboramos la salsa rosa rápida: mayonesa más un poco de zumo de naranja, salsa Perrins, gotas de tabasco, sal, pimienta blanca, chorro de un buen brandy, un poco de Ketchup y punta de mostaza buena si nos gusta.
- Presentación: Colocamos la vieira templada encima de la patata y salseamos con una poca de salsa rosa y una punta de mayonesa, decoramos con las dos tiras de rábano y pimiento y listo!
- Nota: Lo suelo servir en cazuelitas o platitos individuales, para que sea mas fácil su manejo.
- Consejo: Usar centros de vieras pequeños!
- Ingredientes
- Dos centros de vieira por persona.
- Rodadas de patatas, tantas como vieiras.
- Salsa rosa.
- Decoración: una tira fina de rábano y otra de pimiento verde todo crudo.