- Pasos a seguir
- Limpiamos bien los patos y los chamuscamos, rehogándolos después en una cacerola con mantequilla, hasta que queden bien dorados.
- Le añadimos un buen vaso de whisky y lo flambeamos.
- Le añadimos el zumo de las naranjas y los demás ingredientes y tapamos la cazuela dejándola hervir hasta que el pato esté totalmente tierno.
- Le añadiremos antes de finalizar la cocción, la piel de una naranja cortada en juliana y escaldada durante 5 minutos, o incluso la naranja entera cortada en rodajas.
- Lo presentaremos en una fuente alargada cubriéndolo con su salsa y adornándolo con rodajas de naranja.
- Ingredientes
- 1 Pato.
- 1 kg de naranjas.
- 30 grs de mantequilla o manteca.
- 60 grs de azúcar.
- 1 vasito de agua y otro de jerez.
- 1 copita de Cointreau.
- Sal y pimienta.