SALSA PATREL

SALSA PATREL

SALSA PATREL:

 

Ingredientes:

2 vasos de Oporto tinto dulce
50 grs. de azúcar.
Un vasito de vino de vinagre de Módena.
Una punta de mostaza amarilla.
Aceite de girasol.

 

Preparación:

Poner en una sartén el Oporto con la mostaza y dejar reducir.

Añadir el vinagre y dejar evaporar, luego añadir el azúcar y dejar que reduzca, hasta tener la consistencia de una miel.

Una vez acabado, separamos del fuego y le añadimos un buen chorro de aceite de girasol.

Removemos con varillas y veremos que no se liga bien el aceite con la salsa, es como debe quedar.
Al salsear un plato, nos quedarán gotas de salsa negra, rodeadas de un círculo blanco del aceite de girasol.

El efecto es precioso.

Es una salsa ideal para carnes y ensaladas.

Se puede conservar en la nevera hasta dos semanas, desde la fecha de su elaboración.

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