MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

 

Ingredientes:

Para el biscuit:
– 5 huevos
– 150 azúcar
– 200 nata

 

Preparación:

– Batir en máquina con varillas, todos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.

– Incorporar la nata semi-montada y con una espátula mezclar a mano hasta que nos quede todo homogéneo.

– Forrar un molde de silicona y congelar.

 

Crujientes:

Ingredientes:
– 75 grs. de azúcar lustre.
– 75 grs. de mantequilla en pomada-
– 75 grs de harina de fuerza.
– 75 grs. de claras

 

Preparación:

– Mezclar todos los ingredientes en el mismo orden.

– Debe quedar una masa homogénea, suave y brillante.

-Una vez hecha, la extendemos sobre una hoja de silicona y horneamos unos minutos hasta que se doren.

– Se retiran inmediatamente del horno y dejamos enfriar.

 

Montaje:

– Intercalamos capas de helado con crujientes, tal y como se ve en la foto.

– Es aconsejable sacar el helado 5´antes del montaje.

-Una vez hecha la mezcla la extenderemos sobre una hoja de silicona

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.