¿Cómo me apunto?

MATRÍCULA ABIERTA. Llámanos por teléfono, 986 26 48 22 / 666 398 798
O por mail: info@harinablanca.com

 

¿Qué duración tiene?

Consúltanos

Nuestro equipo

Los docentes son Prabhu Suckh  y Elena Zulueta. Nuestra Directora.

La Escuela pone la chaquetilla, gorro, pico, guantes y todo el material necesario para poder desarrollar el curso sin dificultad.

¿Horarios?

Inicio en Abril 

De lunes a viernes.

Horario de tarde 16.00 a 21.00 horas

Precio

Tenemos una reserva de plaza de 500€ y un coste del curso de 2000€.
Las formas de pago son, primero hacer la reserva de plaza y cubrir el impreso de matrícula , después el 50% del curso antes del inicio del mismo y el otro 50% el primer día inicio.
Se podría financiar por banco, si el alumno lo desea, con cuotas mensuales de unos 45 € aproximadamente… pero este tema, se debe tratar en la Escuela.
Al finalizar se le entregará un diploma del centro, acreditando su asistencia al mismo.

DESCARGAR PROGRAMA COMPLETO

  • Resumen Programa
CALDOS…. TODOS LOS CALDOS DE VERDURAS, ALGAS Y SETAS SALSAS MADRE…. LAS BASICAS DE COCINA VEGANA Y SUS VARIANTES: PONZUS,
MAYOS, SOFRITOS, LECHE DE TIGRE, WANKAINA, SATÈ…….
CEREALES… TODOS! CON APLICACIONES, PROTEÍNAS… LO MISMO
VERDURAS Y ALGAS ENTENDERLAS Y APLICACIONES, POSTRES Y FERMENTOS..SUSTITUCIONES DEL HUEVO, EL MERENGUE Y NATA VEGANA, AQUAFABA, LECHES VEGETALES, MASAS Y PANES, con o sin gluten.
SIN GLUTEN, como hacer postres sin gluten
HELADOS, polos, helados crema, helados de bola, helados tipo magnum, terrinas de helado…
CHOCOLATES, tabletas, turrones, dulces…
POSTRES Y TARTAS variadas y de todo tipo.
DESHIDRATADOS, tanto panes, cracker, tostadas, frutas, verduras…
QUESOS, fermentados o no, curados o no, ejemplo: camembert, roquefort, parmesano, ricota, queso, crema, derretibles o fundibles,…
LEGUMBRES , de otra manera
VEGETALES , uso de ellos en elaboraciones diversas
ESPESANTES Y LIGAZONES  xantana, kappa, PHYSILLIUM, agar-agar…

ARROCES Y PASTAS integrales, negro….
SOPAS Y CREMAS, PATÉS Y HUMUS, AHUMADOS en la elaboración de platos, PLATOS CRUDIVEGANOS
Y TAMBIEN;
–       algas
–       semillas
–       germinados
–       brotes
–       aceites y mantequillas
–       barritas energéticas
–       hamburguesas vegetales
–       potajes

REPOSTERÍA:

Postres, Galletas, Tartas, Flanes, Dulces, Cremas, Helados, Sorbetes, Chocolates, Turrones ,Etc…

  • Pedir información
  • Algunos de los platos del curso…
  • Noticias
Pudín venano de crema de anacardos y frambuesas

Pudín venano de crema de anacardos y frambuesas

 
Chupitos veganos de tomate y pimientos

Chupitos veganos de tomate y pimientos

 
Crumble de manzanas y frutos secos

Crumble de manzanas y frutos secos

 

Cursos para aficionados

En Harinablanca, comenzamos el año con un programa formativo especialmente orientado al aficionado...

Finaliza nuestro primer master vegano

Hoy ha finalizado el primer master vegano, de 100 horas,...

Cocina Vegana con Prabhu Suckh. Legumbres

El 17 de diciembre, clase magistral con Prabhu Suckh,, sobre la cocina de las legumbres, dentro de...

Programa del Master en cocina Vegana

Estimados alumnos: Tras mucho tiempo, os hacemos llegar el nuevo curso en Cocina Vegana que vamos...

Ibernáutica 2018

Nuestra directora de la Escuela de Hostelería Harina Blanca de Vigo, Elena Zulueta, participará en...

Video Chefs: Cocinando con Flavio Morganti

Increíble video demostrativo que el gran Chef Flavio Morgati, ha realizado delante de...

Cocina de moluscos gallegos

Miércoles 13, Flavio Morganti, famoso Chef y autor del libro del árbol del pan, basado en  las...

Curso: el sector pesquero en Galicia

En colaboración con la Xunta de Galicia, y con Escenoset, se impartirá a nuestros alumnos un curso...

Curso al Vacío con el Maestro: Salvador Brugues

Un año más llega a la Escuela de Hostelería de Vigo, Harina Blanca el gran Maestro y amigo,...

Quieres ver más platos?