El Foodtech son todos los actores económicos que asocian la innovación con las actividades de la industria alimentaria poniendo al servicio de la industria alimentaria los mejores avances tecnológicos, desde la producción hasta la distribución y el consumo, pasando por la innovación en productos, logística, marketing o negocios; todo lo que ofrezca una cadena de valor nueva, mejorada, que encarne la seguridad alimentaria y la eficiencia, así como nuevas soluciones que impulsen la sostenibilidad. Se trata de aplicar metodologías innovadoras como robótica, blockchain, inteligencia artificial y big data para construir un ecosistema alimentario más resistente en el cual España es una potencia mundial en el sector.

Las startups españolas han conseguido recaudar cerca de 700 millones de euros, un aumento de un 220 % respecto del año anterior donde se destaca la investigación de la proteína alternativa. Además, actualmente hay más de 400 startups que están trabajando para desarrollar el futuro de la cadena de valor agroalimentaria.