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Galicia, tradición y la gastronomía

Recientemente, dentro del marco "Fondo de Proyectos Culturales Xacobeo 2021", se ha presentado el proyecto "Un mantel de contos" que fusiona la tradición oral de Galicia con la gastronomía y en el que han participado el narrador Celso Fernández Sanmartín y el chef Diego López (La Molinera).

El chef ha destacado que incluirá una degustación de tres bocados con tres alimentos diferentes en la puesta en escena:

  • La “cebolla”, un producto humilde de nuestra bella tierra que servirá para hablar de un personaje muy peculiar de Lalín.
  • Un producto de caza, pues se trata de un ave migratoria y un bocado muy apreciado a nivel gastronómico.
  • Un pescado importante a nivel cultural.

Una iniciativa que busca conectar la cocina con la palabra oral o escrita, como hacía el gran Álvaro Cunqueiro o Rosalía de Castro en sus obras. Por esta razón, en "Un mantel de contos" cada plato puede encerrar diferentes historias y leyendas que se contaban en nuestras sobremesas generación tras generación.

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