- Pasos a seguir
- Cocemos el pato (al final digo como lo cocí), bien limpio en un caldo con verduras, hasta que esté tierno.
- Le eliminamos la piel y lo desmenuzamos, quitándole todos los huesos. Lo reservamos.
- Ponemos un poco de aceite virgen en una cazuela.
- Sofreímos un poco de cebolla y dejamos dorar un poco.
- Añadimos los pimientos morrones y removemos.
- Dejamos sofreír unos dos minutos.
- Añadimos las patatas y la guindilla y removemos todo.
- Añadimos el caldo de ave, donde hemos cocido el pato, bien colado.
- Le añadimos las zanahorias en láminas.
- Dejamos que el caldo oscuro del pato, nos cubra bien las patatas y removemos.
- Cocinamos a fuego lento y cuando las patatas estén, añadimos el pato desmenuzado que habíamos reservado.
- Rectificamos de sal y pimienta.
- Dejamos cocer unos minutos.
- Al cabo de pocos minutos estará listo.
- El pato lo cocí con olla a presión durante 30 minutos y le puse, zanahoria, puerro, apio, cebolla, 3 clavos, perejil, laurel, tomillo y 3 bolas de pimienta negra.
- Ingredientes
- Un pato.
- 4 patatas grandes cortadas en cuadrados.
- Una guindilla.
- Caldo de ave.
- 3 pimientos morrones.
- Sal y pimienta blanca.
- 1 cebolla grande finamente picada.
- 1 zanahoria en rodajas finas.
Espero que lo disfrutéis y se puede cambiar por pollo, es mas suave de sabor.