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Colaboradores de la Escuela Harina Blanca

María José San Román

María José San Román, ha impartido una Master class sobre el bacalao de Islandia en la Escuela de Hostelería de Galicia y Vigo harina blanca, con la colaboración de Bacalao de Islandia.

La chef y restauradora María José San Román, galardonada con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol, Tiene seis restaurantes y una panadería artesanal en Alicante.

Ha impartido clases en el afamado Culinary Institute of America, The International Culinary Center of New York y The Hattori Institution in Tokyo. Recientemente ha elaborado y cocinado el menú servido en el Palacio de la Moncloa para el Presidente de Perú.

Apasionada defensora de la igualdad entre mujeres y hombres y así lo demuestra en la asociación que preside, Mujeres en Gastronomía, surgida en 2018 y en la que se pone en valor el talento de la mujer dentro de la gastronomía.

Jose Carlos Sanchez Morilla

Experto divulgador y catador de aceites de la Denominación de Origen de Estepa.

Stein

Jefe de control de calidad en ibericar

Vanesa Collazo

Jefa de cocina en Nova Cocina Galega.

Victor Duque Solís

Jefe de Partida en el Restaurante Monastrel, 1 estrella Michelín en Alicante.

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