Recetas

SESOS DE TERNERA CON PATATAS, TOMATE Y HUEVOS

SESOS DE TERNERA CON PATATAS, TOMATE Y HUEVOS

VERDURAS DE TEMPORADA EN SU JUGO

VERDURAS DE TEMPORADA EN SU JUGO

CANELONES DE CALABACÍN

CANELONES DE CALABACÍN

CALABACINES RELLENOS

CALABACINES RELLENOS

BUDÍN DE ZANAHARORIAS Y REPOLLO

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AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y LANGOSTINOS

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TARTA DE QUESO BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESA

TARTA DE QUESO BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESA

DOME CITRÓN

DOME CITRÓN

SOPAS DE CONGRIO

SOPAS DE CONGRIO

CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL

CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL

CREMA DE CALABAZA CON BOLETOS Y TROMPETAS DE LOS MUERTOS

CREMA DE CALABAZA CON BOLETOS Y TROMPETAS DE LOS MUERTOS

CALDO O FONDO BLANCO

CALDO O FONDO BLANCO

SALSA PATREL

SALSA PATREL

SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

PURÉ DE CALABAZA CON GUARNICIÓN DE SETAS

PURÉ DE CALABAZA CON GUARNICIÓN DE SETAS

TORTINO DE CHOCOLATE

TORTINO DE CHOCOLATE

TARTALETA DE PLÁTANO CON MOUSSE DE PERA

TARTALETA DE PLÁTANO CON MOUSSE DE PERA

MOUSSE DE FRESAS

MOUSSE DE FRESAS

FLAN DE LECHE CONDENSADA

FLAN DE LECHE CONDENSADA

CREPES SOUFLADAS CON FRUTAS TROPICASLES

CREPES SOUFLADAS CON FRUTAS TROPICASLES

CORUÑESAS

CORUÑESAS

TRUCHAS DE RÍO FRITAS CON AJOS

TRUCHAS DE RÍO FRITAS CON AJOS

TRUCHAS AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS

TRUCHAS AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS

TARTAR DE ATÚN

TARTAR DE ATÚN

RULADA DE BONITO O PALOMETA

RULADA DE BONITO O PALOMETA

RODABALLO RELLENO CON MUSSELINA DE SALMÓN Y ESPINACAS

RODABALLO RELLENO CON MUSSELINA DE SALMÓN Y ESPINACAS

RODABALLO A LA PLANCHA

RODABALLO A LA PLANCHA

PESCADO HERVIDO AL NATURAL

PESCADO HERVIDO AL NATURAL

MERLUZA A LA SIDRA

MERLUZA A LA SIDRA

MERLUZA A LA GALLEGA

MERLUZA A LA GALLEGA

LUBINA SOBRE CAMA DE CEBOLLAS Y ACEITE DE PEREJIL

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LUBINA FRÍA MULTICOLOR

LUBINA FRÍA MULTICOLOR

LUBINA AL CHAMPAGNE

LUBINA AL CHAMPAGNE

FILETES DE SALMON Y LENGUADO CON SALSA DE CANGREJO

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CONGRIO CON FIDEOS PICANTES

CONGRIO CON FIDEOS PICANTES

CHIPIRONES ENCEBOLLLADOS

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CAZÓN CON FIDEOS

CAZÓN CON FIDEOS

PASTELÓN DE PATATAS CON BONITO

PASTELÓN DE PATATAS CON BONITO

CINTAS A LA BOLOGNESA

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PAN DE ORÉGANO SENCILLO

PAN DE ORÉGANO SENCILLO

PAN DE MOLDE CON YOGURT

PAN DE MOLDE CON YOGURT

PAN DE LECHE Y VINO

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FAKKAS

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ROLLITOS DE PRIMAVERA

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QUICHE DE TOMATES CHERRY Y PUERROS

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HOJALDRADO DE JAMON Y QUESO

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EMPANADA GALLEGA SIN LEVADURA

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EMPANADA DE MOLLEJAS DE TERNERA

EMPANADA DE MOLLEJAS DE TERNERA

EMPANADA DE MILLO CORVO CON PULPO

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LANGOSTA ESTILO SURFOLK

LANGOSTA ESTILO SURFOLK

COCKTAIL DE MARISCOS

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BOGAVANTE CON VELOUTE DE MARISCOS Y GUARNICIÓN DE VERDURAS

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ALMEJAS CON SALSA DE TOMATE

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HUEVOS A LA FLAMENCA

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MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

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HELADO DE MIEL

HELADO DE MIEL

QUENEFAS DE RODABALLO CON ARROZ TROPICAL

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ABANICOS DE QUESO DEL CASAR CON MACEDONIA DE FRUTAS AL PEDRO XIMÉNEZ

ABANICOS DE QUESO DEL CASAR CON MACEDONIA DE FRUTAS AL PEDRO XIMÉNEZ

CALDO O FONDO BLANCO

CALDO O FONDO BLANCO

PISTO

PISTO

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y DULSE

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Espárragos fritos

Espárragos fritos

ENSALADILLA-SALPICÓN DE MARISCO

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ENSALADA MIMOSA

ENSALADA MIMOSA

Empanada de ciervo

Empanada de ciervo

TEJAS DE ALMENDRA

TEJAS DE ALMENDRA

POLVORONES

POLVORONES

MOUSSE DE QUESO FRESCO AL AROMA DE LIMA CON BOUQUET DE MEZCLUM  Y GELATINA DE AGRIDULCE DE MORA

MOUSSE DE QUESO FRESCO AL AROMA DE LIMA CON BOUQUET DE MEZCLUM Y GELATINA DE AGRIDULCE DE MORA

DONUTS

DONUTS

CAÑITAS RELLENAS DE CREMA

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BOLITAS DE TROMPETAS NEGRAS CON NUEZ

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CORDERO LECHAL AL HORNO EN SU PROPIO JUGO

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MIRABELES EN ALMÍBAR Y EN CONSERVA

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SALMÓN AHUMADO SERVIDO TÍBIO CON MANZANA Y ACEITE DE VAINILLA

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PLATANO FLAMBEÉ CON BIZCOCHO DE RON

PLATANO FLAMBEÉ CON BIZCOCHO DE RON

PALETILLAS DE CORDERO LECHAL CON LECHE DE OVEJA

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COCHINILLO IBERICO CONFITADO, CHALOTAS CARAMELIZADAS CON NARANJA Y CLAVO

COCHINILLO IBERICO CONFITADO, CHALOTAS CARAMELIZADAS CON NARANJA Y CLAVO

RAGOUT DE TERNERA CLÁSICO

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JAMÓN DE PRAGA FRÍO CON CHAUD FROID

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HAMBURGUESAS CON PATATA PAJA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CRUJIENTE DE PAN

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CARBONADA FLAMANDE O DEL NORTE

CARBONADA FLAMANDE O DEL NORTE

PAN DE HAMBURGUESA

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MINI BROCHETAS DE POLLO PARA CANAPÉS

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CANAPÉS DE VIEIRAS

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CALDO DE MEJILLONES DE VEGUELLINA DE ÓRBIGO

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ENSAIMADAS

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CROISSANTS

CROISSANTS

CROISANT

CROISANT

CRISTINAS RELLENAS DE CREMA

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BOLLOS DULCES

BOLLOS DULCES

BOLLOS DE LECHE

BOLLOS DE LECHE

BIZCOCHO VETEADO DE CHOCOLATE

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POLLO EN CALDERETA

POLLO EN CALDERETA

POLLO AL CURRY Y ARROZ CON PASAS Y PIÑONES

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PIERNA DE JABALÍ

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PERDICES FLAMBEADAS CON ZANAHORIAS Y CHOCOLATE

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PECHUGAS VILLAROY

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PECHUGAS DE PULARDA RELLENAS CON PATATAS PAJA

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PECHUGA DE FAISÁN EN SALSA AGRIDULCE

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PATO GUISADO CON PATATAS

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PATO A LA NARANJA

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MUSLITOS DE POLLO RELLENOS

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JAMÓN DE JABALÍ CON CALABACINES

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GALANTINA DE AVE

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CONEJO ESPECIADO CON SUS RIÑONES Y FIDEOS

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CODORNICES ESTOFADAS

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BECADA RELLENA PERSILLÉ

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ALITAS DE POLLO GUISADAS

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SEGUNDA COCCIÓN DE LUBINA CON ARROZ MENTOLADO Y CRUJIENTE DE HIERBAS GALLEGAS

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RISOTTO DE PIMIENTOS, BOLETUS Y TRUFA

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ARROZ CON PINTO

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PAELLA DE CONEJO

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Arroz pilaw

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ARROZ PICANTE CON CONEJO

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ARROZ FRITO CON WAKAME

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ARROZ CALDOSO DE VERDURAS

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TARTALETAS DE ESPINACAS

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ÁMINAS DE REMOLACHA CON CEBOLLETA Y PARMESANO

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Canapés de Salmón rellenos de mantequilla Maitre D’Hotel

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BOLITAS DE BECHAMEL RELLENAS DE ACEITUNAS

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Brotes en la Gastronomía

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El viernes 21 de Abril realizaremos, en Harina Blanca, un curso especial de crustáceos y conservas que impartirá otra vez el Chef Taky del Grupo Nove. Curso en horario de 16:00 a 20:30. Para los alumnos de Harina Blanca en exclusiva. Con diploma oficial. Este es un...

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Escuela de hostelería de Vigo Harina Blanca.

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Teléfonos: 986 26 48 22 – 666 398 798

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