TORTINO DE CHOCOLATE

TORTINO DE CHOCOLATE

TORTINO DE CHOCOLATE   Hacer la mitad de las cantidades, hasta dominar la técnica. Ingredientes: 250 gr. de chocolate (52% de cacao). 125 gr. de azúcar. 125 gr. de mantequilla. 75 gr. de harina. 13 huevos. 125 gr. de leche. 125 gr. de nata. 60 gr. de yema de...
TARTALETA DE PLÁTANO CON MOUSSE DE PERA

TARTALETA DE PLÁTANO CON MOUSSE DE PERA

TARTALETA DE PLÁTANO CON MOUSSE DE PERA:   Ingredientes: Para la mousse: – 200 gr. de nata – 300 gr. de pulpa de pera – 6 yemas – 80 gr. de azúcar – 40 gr. de leche en polvo o nata – 4 gr. de gelatina en polvo – 4 claras...
MOUSSE DE FRESAS

MOUSSE DE FRESAS

MOUSSE DE FRESAS:   Ingredientes: – ½ Kg. De fresas – 5-6 hojas de gelatina – 250 grs. nata líquida para montar – 200 grs. azúcar – Zumo de 1 limón   Preparación: – Trituramos las fresas con el zumo de limón y el azúcar....
FLAN DE LECHE CONDENSADA

FLAN DE LECHE CONDENSADA

FLAN DE LECHE CONDENSADA   Ingredientes: – 1 bote de leche condensada – 3 huevos – 2 botes de leche normal – 3 chdas. De azúcar para caramelizar el molde – Variante: 1 tableta de chocolate Suchard amarillo y 1 solo bote de leche...
CREPES SOUFLADAS CON FRUTAS TROPICASLES

CREPES SOUFLADAS CON FRUTAS TROPICASLES

CREPES SOUFLADAS CON FRUTAS TROPICASLES: Ingredientes: (Para 10 personas) -1.5 litros de crema para filloas que haremos con: -1.5 l de leche – 750 gr. de harina – 9 huevos – 100 grs. de mantequilla fundida. – un poco de licor Pedro Ximénez....