ENSAIMADAS

ENSAIMADAS

ENSAIMADAS Debajo del nombre del blog, pone:   huevos 100 grs. (cada huevo se calcula en 60 grs, es decir casi dos huevos), aceite de oliva 30 cc, levadura de panadería 3 grs, sal 18 grs y mejorante ( es un impulsor) unos 20 grs. Con los ingredientes de la...
CROISSANTS

CROISSANTS

CROISSANTS   Aquí os pongo dos cantidades y bajo la columna de “clase”, es la cantidad de ingredientes que os aconsejo hacer en casa, ya que la primera es enorme y salen muchísimos. Ingredientes: Harina de fuerza 2000 gr. 100 % 250 Agua 700 gr. 50 % 87,5...
CROISANT

CROISANT

CROISANT   INGREDIENTES: – 250 grs. De harina – 37 grs. De azúcar – 25 grs. De mantequilla o margarina – 1 huevo – 5-7 grs. De sal – 5 grs. De levadura – 87 cc. De agua – 87 grs. De margarina de croissant. Para laminar....
CRISTINAS RELLENAS DE CREMA

CRISTINAS RELLENAS DE CREMA

CRISTINAS RELLENAS DE CREMA   Ingredientes: – 650-700 grs. de harina de fuerza. – 25 grs. levadura ó 2 sobres de levadura vahiné. – 10 grs. de sal. – 250 grs. de leche. – 60 grs. de azúcar. Se puede subir hasta 100 gramos. – 3...
BOLLOS DULCES

BOLLOS DULCES

BOLLOS DULCES   Ingredientes: 600 de harina de fuerza. 40-45 grs de levadura de panadería fresca. 50 de azúcar. 175 de leche entera. 120 de una buena mantequilla, NO MARGARINA. 10 grs de sal. 4 huevos, unos 240 grs en total.   Preparación: Templamos la leche con la...