RISOTTO DE PIMIENTOS, BOLETUS Y TRUFA

RISOTTO DE PIMIENTOS, BOLETUS Y TRUFA

RISOTTO DE PIMIENTOS, BOLETUS Y TRUFA   Ingredientes: – Arroz bueno de grano redondo. – Pimientos rojos asados. – Mantequilla. – Trufa picada o extracto de trufa, yo usé la de la marca Elfos, pero vale cualquiera. – Un buen caldo de...
ARROZ CON PINTO

ARROZ CON PINTO

ARROZ CON PINTO   Ingredientes: – Arroz tipo bomba – Una guindilla – Unas hojas de tirabeques. – Fumet de pescado. Con algo de color. – Pimiento rojo picado – Pimiento verde picado, muy poco. – Cebollino picado unas dos...
PAELLA DE CONEJO

PAELLA DE CONEJO

PAELLA DE CONEJO   Ingredientes para una paella de 30, super grande y con cuatro asas: – Dos conejos troceados – Azafrán – Pimiento rojo – Una cabeza de ajos – Kilo y medio de arroz – Caldo con infusión de romero y tomillo...
Arroz pilaw

Arroz pilaw

Arroz pilaw   Es un arroz aromatizado. Que combina bien con casi todo, sobre todo con las carnes. Hay muchas formas de hacerlo y cambian sus ingredientes, hasta hay quien lo escribe como “pilaff” y tampoco está mal. Yo os dejo una versión sencilla y...