TARTAR DE ATÚN

TARTAR DE ATÚN

TARTAR DE ATÚN

 

Ingredientes:

– Dos rodajas gruesas de atún fresco.
– 2 aguacates pelados y picados.
– Hojas de lechugas variadas para poner de guarnición.
– Semillas de sésamo.
– Un poco de cebollino fresco picado.
– Un poco de salsa de “Soja”. Dos cucharadas soperas aproximadamente.
– Un poco de vino blanco bueno. 1/2 de vaso.
– El zumo se una o dos limas.
– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Unas dos/tres cucharadas soperas
– Sal.

 

Preparación:

– Cortamos el atún en cuadraditos pequeños e iguales, corte que se denomina “Brunoise”.

– Los aliñamos durante 10 minutos con la salsa de soja,el zumo de lima, el aceite, el vino blanco y algo de sal. (conviene probar antes de añadir la sal, ya que la salsa de soja, sala bastante).

– Picamos bien el aguacate y le añadimos un poco de zumo de lima y sal.

– Montamos con la ayuda de mini aros, el plato. Para ello ponemos dentro del aro, primero una capa de aguacates, encima los trocitos del atún y espolvoreamos con sésamo por encima y finalmente con el cebollino.

– Desmoldamos y regamos todo con un poco de la salsa de la marinada.
Acompañamos de una ensalada y listo el entrante!

Es sencillo, no?

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Publicado el

15 Noviembre, 2016

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