SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

 

Veamos como nos prepararon estas sopas:

 

Los ingredientes son:

– Trucas frescas de río en trozos. (mérito de la familia Barquero: Juan)
– Pan de hogaza, de varios días.
– Pimentón dulce y algo del picante
– Cayena entera y picada
– Agua
– Cebolla muy fina
– Pimiento rojo picado muy fino
– Sal
– Ajo
– Perejil
– Agua

 

Preparación:

– Poner a hervir la cebolla en agua, hasta que apenas se vea. Debe estar muy picada.

– Añadir el pimiento rojo picado y dejar cocer.

– Aparte en un mortero se machacan, ajo, perejil y pimentón dulce y si se quiere algo del picante. Se puede poner la cayena si nos gusta el toque picante.

– Se mezcla bien y se cubre con un buen aceite de oliva.

– Mientras, ponemos las truchas a cocer en el agua anterior y le volcamos el majado del mortero por encima.

– Dejamos que se hagan y procuramos que tengan suficiente caldo.

– En otra fuente, ponemos las rebanadas de pan y las cubrimos con el caldo y los trozos de trucha.

Normalmente, presentan primero los trozos de trucha sobre el caldo y luego en una segunda fuente, ponen el pan con el caldo que queda de haber puesto las truchas y si sobran …también se añaden.

Se acompaña con cayena picada, que evidentemente yo añadí dándole aún un toque mayor de picante!!!

En las fotos, vemos la segunda fuente, con el pan y algún trozo de trucha.
La foto primera, se me borró y no puedo ponerla.

Realmente es una delicia y os aseguro que es de los platos mas ricos que he degustado últimamente.

Así que ya sabéis, si tenéis la oportunidad, pasar y entrar a tomar estas sopas o cualquier guiso de pescado, no os defraudará en absoluto.

También se especializan en Pollo casero, mollejas de ternera, cuajada casera, flan casero….todo natural y bien hecho!

Habilidades

Publicado el

15 Noviembre, 2016

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