SOPAS DE CONGRIO

SOPAS DE CONGRIO

SOPAS DE CONGRIO:

 

 

Ingredientes:

3 cabezas de ajo
Un trozo de congrio
1/4 de pimiento rojo
Un poco de aceite de oliva para el sofrito.
1/4 de una buena cebolla
4 cucharadas de pimentón agridulce
Aceite de girasol, para triturar con otros ingredientes.
4 pastillas de caldo de pescado o en su defecto un buen fumet con su punto de sal.
Un poco de cayena, al gusto, debe tener un toque picante.

 

 

Preparación:

Trituramos los ajos + el pimiento rojo + la cebolla + el aceite de girasol + la cayena. y lo reservamos.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y algo de harina, removemos y añadimos el pimentón.

Incorporamos algo de manteca de cerdo, sal y los trozos de congrio.
Añadimos todo lo triturado y cubrimos con agua.

Dejamos cocer y en el momento de servir le ponemos rodajas de pan, y dejamos que se empapen en su caldo.

Se toman calientes y se le puede añadir más picante (Cayena), por encima.

Están deliciosas y dan ganas de repetir!!!

Habilidades

Publicado el

15 noviembre, 2016

Enviar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *