RULADA DE BONITO O PALOMETA

RULADA DE BONITO O PALOMETA

RULADA DE BONITO O PALOMETA

 

Ingredients:

– 1 Kg. de bonito fresco o palometa
– 1 diente de ajo
– 2 cebollas
– Miga de pan fresco y pan rallado
– 2 yemas de huevo
– 1 copa de jerez seco o vino blanco
– 100 grs. de aceitunas
– 100 grs. de pimientos morrones
– Harina, sal y pimienta blanca.
– Salsa de tomate para la salsa- Opcional.
– Tomates para decorar y lechuga

 

Preparación:

– Se pica el bonito fresco o la palometa, después de haberle quitado la piel y las espinas.

– Una vez picado, lo ponemos en un bol, y añadimos las yemas de huevo, el jerez o vino blanco, la miga de pan, el ajo, las aceitunas y el pimiento morrón. Amasamos todo bien y hacemos un rollo o dos, ayudándonos de un poco de harina. Como si fuesen unas albóndigas alargadas. (No debe quedar demasiado suelto).

– Doramos los rollos en una sartén con aceite y retiramos.

– En el mismo aceite, rehogamos las cebollas y ajos. Añadimos un poco de harina, doramos y vertemos un poco de vino blanco y la salsa de tomate (opcional)

– Metemos los rollos en una cazuela y vertemos el sofrito.

– Ponemos al fuego, 30 minutos, regando con la salsa durante la cocción y dándole vueltas.

– Servir frío como fiambre, o caliente con la salsa.

Habilidades

Publicado el

15 noviembre, 2016

1 Comentario

  1. CuantoGana

    Me gusta la forma en la que redactas, muchas gracias, seguiré leyendo tu blog.

    Responder

Enviar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *