RULADA DE BONITO O PALOMETA

RULADA DE BONITO O PALOMETA

RULADA DE BONITO O PALOMETA

 

Ingredients:

– 1 Kg. de bonito fresco o palometa
– 1 diente de ajo
– 2 cebollas
– Miga de pan fresco y pan rallado
– 2 yemas de huevo
– 1 copa de jerez seco o vino blanco
– 100 grs. de aceitunas
– 100 grs. de pimientos morrones
– Harina, sal y pimienta blanca.
– Salsa de tomate para la salsa- Opcional.
– Tomates para decorar y lechuga

 

Preparación:

– Se pica el bonito fresco o la palometa, después de haberle quitado la piel y las espinas.

– Una vez picado, lo ponemos en un bol, y añadimos las yemas de huevo, el jerez o vino blanco, la miga de pan, el ajo, las aceitunas y el pimiento morrón. Amasamos todo bien y hacemos un rollo o dos, ayudándonos de un poco de harina. Como si fuesen unas albóndigas alargadas. (No debe quedar demasiado suelto).

– Doramos los rollos en una sartén con aceite y retiramos.

– En el mismo aceite, rehogamos las cebollas y ajos. Añadimos un poco de harina, doramos y vertemos un poco de vino blanco y la salsa de tomate (opcional)

– Metemos los rollos en una cazuela y vertemos el sofrito.

– Ponemos al fuego, 30 minutos, regando con la salsa durante la cocción y dándole vueltas.

– Servir frío como fiambre, o caliente con la salsa.

Habilidades

Publicado el

15 noviembre, 2016

Enviar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *