PATO A LA NARANJA

PATO A LA NARANJA

PATO A LA NARANJA

 

INGREDIENTES:

-1 Pato.
-1 kg de naranjas.
-30 grs de mantequilla o manteca.
-60 grs de azúcar.
-1 vasito de agua y otro de jerez.
-1 copita de Cointreau.
-Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

-Limpiamos bien los patos y los chamuscamos, rehogándolos después en una cacerola con mantequilla, hasta que queden bien dorados.

-Le añadimos un buen vaso de whisky y lo flambeamos.

-Le añadimos el zumo de las naranjas y los demás ingredientes y tapamos la cazuela dejándola hervir hasta que el pato esté totalmente tierno.

-Le añadiremos antes de finalizar la cocción, la piel de una naranja cortada en juliana y escaldada durante 5 minutos, o incluso la naranja entera cortada en rodajas.

-Lo presentaremos en una fuente alargada cubriéndolo con su salsa y adornándolo con rodajas de naranja.

Es bien sencillo y si lo aplicáis a todo tipo de aves, queda siempre delicioso!

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Publicado el

14 Noviembre, 2016

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