PAN DE MOLDE CON YOGURT

PAN DE MOLDE CON YOGURT

PAN DE MOLDE CON YOGURT

 

Ingredientes:

– 1 kilo de harina de gran fuerza
– 600 cc. de agua tibia
– 1 yogurt natural
– 1 yogurt griego
– Una pizca de sal; 10 grs
– Un poco de azúcar, unos 30 grs.
– 20 grs. de levadura de panadería.
– Dos moldes de hornear y papel film alimentario

 

Preparación:

– Hacemos el pié con la levadura, para ello, ponemos 20 grs de levadura de panadería en un vaso, con un poco de agua tibia, 4 cucharadas de harina y el azúcar y dejamos que doble volumen y que suba del todo.

– Amasamos todos los ingredientes durante 20 minutos, bien a máquina o a mano.

– Forramos con el plástico los moldes que van a ir al horno, esto nos facilita el desmoldado.

– Rellenamos los moldes hasta su mitad.

– Dejamos que doble volumen del todo, tal y como se ve en las fotos.

– Horneamos a 180 grados durante 45 minutos.

– Este tiempo va a depender del tamaño del molde y del horno que tengamos, yo lo hice en horno de vapor y le puse un 80% de humedad.

– En casa, podéis poner agua en la bandeja y así producir la humedad o el vapor necesario.

– Si se dora demasiado, bajáis el horno a 150 grados y aumentáis unos 15 minutos mas de tiempo de horno.

– Pasado este tiempo, lo sacamos y le eliminamos el papel film.

– Lo ponemos sobre una rejilla para que respire y lo dejamos enfriar del todo.

– Ya frío, procedemos a cortarlo para ver su miga.
– Estará blanca, suave y muy esponjosa.

– Listo para congelar o para tomarlo en el desayuno.

Es bien sencillo y nada caro, así que poneros a intentarlo que sale siempre bien.

Habilidades

Publicado el

15 Noviembre, 2016

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