MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA

 

Ingredientes:

Para el biscuit:
– 5 huevos
– 150 azúcar
– 200 nata

 

Preparación:

– Batir en máquina con varillas, todos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.

– Incorporar la nata semi-montada y con una espátula mezclar a mano hasta que nos quede todo homogéneo.

– Forrar un molde de silicona y congelar.

 

Crujientes:

Ingredientes:
– 75 grs. de azúcar lustre.
– 75 grs. de mantequilla en pomada-
– 75 grs de harina de fuerza.
– 75 grs. de claras

 

Preparación:

– Mezclar todos los ingredientes en el mismo orden.

– Debe quedar una masa homogénea, suave y brillante.

-Una vez hecha, la extendemos sobre una hoja de silicona y horneamos unos minutos hasta que se doren.

– Se retiran inmediatamente del horno y dejamos enfriar.

 

Montaje:

– Intercalamos capas de helado con crujientes, tal y como se ve en la foto.

– Es aconsejable sacar el helado 5´antes del montaje.

-Una vez hecha la mezcla la extenderemos sobre una hoja de silicona

Habilidades

Publicado el

15 noviembre, 2016

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