MERLUZA A LA SIDRA

MERLUZA A LA SIDRA

MERLUZA A LA SIDRA

 

Ingredientes:

– 6 Rodajas de merluza.
– 3 dientes de ajo.
– 1 dl de aceite.
– 150 grs de guisantes. Opcional.
– 200 grs de almejas.
– 2 huevos duros. Opcional.
– Perejil y sal.
– Fumet.
– ½ Litro de sidra

 

Preparación:

– Ponemos en una cazuela de barro los ajos fileteados con el aceite y cuando tomen color se les añaden las rodajas de merluza, previamente salpimentadas y pasadas por harina. Las dejamos dorar y les damos la vuelta.
– Echamos un poco de harina y removemos.
– Añadimos la sidra, dejamos reducir algo.
– Ponemos el fumet y dejamos cocer unos 3 minutos.
– A la cazuela le añadimos el perejil picado y después los guisantes cocidos (opcional) y las almejas, que habremos abierto en una sartén con algo de vino blanco. El líquido resultante se cuela y se le añade a la cazuela. (las almejas se deben tener previamente en agua con sal, para que suelten toda la arena que tengan).
– Fuera del fuego se sigue moviendo la salsa para que ésta espese lo suficiente.
– Se presenta en la misma cazuela, adornándola con perejil.

Es sencilla y nada cara, así que espero que os guste y que os animéis a hacerla!

Habilidades

Publicado el

15 noviembre, 2016

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