HELADO DE MIEL

HELADO DE MIEL

HELADO DE MIEL

 

INGREDIENTES:

– 1 litro de leche
– 1 dl de nata
– 220 grs. de miel
– 10 yemas.
– 50 grs. de azúcar
– 50 grs. de azúcar invertido

 

PREPARACIÓN:

– Calentamos a fuego bajo la leche con la nata y mientras tanto mezclamos en otro recipiente la miel, el/los azúcar/es y las yemas.

– Cuando la leche esté a punto de hervir, la vertemos sobre el batido de yemas y mezclamos bien con una varilla.

– Calentamos de nuevo sin que llegue a hervir, hasta los 85º. Retiramos del fuego y pasamos a otro recipiente que tendremos colocado en el interior de un bol con agua y hielos; para de esta forma parar la cocción.

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Publicado el

15 noviembre, 2016

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