DONUTS

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Os aconsejo que hagáis la cuarta parte de la receta, esta es la cantidad que hago en la Escuela, pero salen muchísimos, es mejor, que hagáis la cuarta parte de todo.

Y veréis que bien os salen !!!!

 

Ingredientes:

Harina GRAN FUERZA 5 kilos
Leche 2,250 litros
Mejorante de panadería 0.050 kg
Aceite de oliva 0.750 kg
Levadura 0.200 kg
Sal 0.075 kg
Azúcar 1 kilo
Aceite para freírlos.

 

BAÑO DEL DONUT:
1 kilo azúcar glass + 250 agua caliente + 1 clara

 

Preparación:

Amasar empezando por mezclar un poco de harina con la levadura, algo de leche templada y un poco de azúcar.

Dejar doblar volumen.

Añadir el resto de los ingredientes, es decir la harina restante, el aceite, la sal y el azúcar ,así como el mejorante. Amasar bien y dejar leudar.

Hacer arandelas con las manos, como si fuesen pequeñas ruedas.

Dejar leudar de nuevo.

Freír a gran fritura (con mucho aceite.

Bañar con la glasa.

Reservar en un sitio protegido de la humedad.

Habilidades

Publicado el

14 noviembre, 2016

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