CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL

CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL

CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL:

 

Ingredientes:

 

– 500 gr. De habitas ( 50 gr. Por persona)
– 1 ½ de caldo de ave
– Sorbete de coco natural, sin azúcar, congelado y triturado.
– Nata un brik de 200 grs.

 

Preparación:

– Cocemos la habas, las salpimentamos.

– Una vez cocidas las trituramos en la Thermomix y le añadimos nata y al final un poco de sabayón ( yemas ).
– El sorbete lo hacemos con coco natural, pelado y triturado, al que le añadimos un poco de nata líquida, unos cuantos hielos y un toque de azúcar. Lo congelamos y si tenemos heladora, lo trabajamos en ella.

Yo lo congelo y antes de usarlo, lo vuelvo a triturar el la Thermomix. Pongo encima de la crema un poco del sorbete.

 

Presentación:

– Ponemos la crema resultante en una taza y decoramos con la leche de coco congelada y en quenelle y con dos o tres habitas.

Habilidades

Publicado el

15 Noviembre, 2016

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