CORDERO LECHAL AL HORNO EN SU PROPIO JUGO

CORDERO LECHAL AL HORNO EN SU PROPIO JUGO

CORDERO LECHAL AL HORNO EN SU PROPIO JUGO

 

Ingredientes:

– Cordero, agua y sal

 

Preparación:

– En este caso también asé la cabeza que en las fotos os detallo como la abro en dos y como elimino su ojo y la limpio.

– También le corto los pelitos de la barbilla que no me agrada verlos.

– De la cabeza se comen la lengua, los sesos y las carrilleras!

– Una vez todo limpio y bajo el chorro del agua fría, lo deposito en la bandeja del horno.

– Añado un poco de agua en la bandeja y algo de sal.

– Pongo el horno a 200 grados y como lo hago en horno con vapor, le pongo un 80% de vapor, pero os vale en horno normal y le ponéis en una esquina de la bandeja un vaso de agua.

– Es un cordero muy tierno, de la raza churro y que apenas necesita nada mas.

– Lo horneo hasta que esté bien dorado y le doy la vuelta a mitad de cocción.

– En total estuvo una hora y media aproximadamente.

– En estas fotos se ve como lo saco del horno para darle la vuelta a sus piezas, que están cortadas y como lo mojo con su propios jugos.

– El plato está listo para tomar, no le añado nada mas,pero hay que decir que la calidad del cordero era optima.

– Con este método os saldrán unos asados estupendos y bien sencillos!

Espero haber podido ayudar y …listo para tomar!

Habilidades

Publicado el

14 noviembre, 2016

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