CINTAS A LA BOLOGNESA

CINTAS A LA BOLOGNESA

CINTAS A LA BOLOGNESA!

 

Ingredientes:

500 grs. De pasta, cintas.
250 grs. De carne de ternera picada.
60 grs. De aceite de oliva virgen extra.
½ cebolla y un diente de ajo.
2 zanahorias.
2 ramas tiernas de apio.
1 ramito de perejil.
1 copita de vino blanco seco.
1 lata de tomates, pelados y escurridos o naturales si los tenemos un kilo.
1000 grs. De champiñones.
Queso parmesano, un poco.
Sal y pimienta blanca.
Tomillo, laurel, orégano y albahaca (opcional).

 

Preparación:

– Se sofríe en aceite, en una cazuela, las hortalizas muy picadas. Cuando el sofrito tenga buen color, se añaden los champiñones (bien limpios). Se riega con el vino y se deja cocer hasta que se evapore. Cuando se haya evaporado, se añaden los tomates triturados (pelados y sin semillas). Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego moderado durante 20 minutos. Se añade la carne picada y se cuece hasta que esté bien hecha.

– Por otro lado, se cuece la pasta en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuidando de remover de vez en cuando para que no se pegue.

Se escurre bien y se condimenta con un poco de queso rallado y la salsa ya preparada.

– Si la salsa queda un poco seca, se le puede añadir un poco de caldo de carne y si queda demasiado suelta o clarita, se le puede añadir un poco de concentrado de tomate o tomate frito.

Es bien sencilla y espero que la disfrutéis!

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Publicado el

15 noviembre, 2016

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