CANAPÉS DE VIEIRAS

CANAPÉS DE VIEIRAS

CANAPÉS DE VIEIRAS

 

Ingredientes:

Dos centros de vieira por persona.
Rodadas de patatas, tantas como vieiras.
Salsa rosa
Decoración: una tira fina de rábano y otra de pimiento verde todo crudo

 

Preparación:

Las patatas, las cortamos como de medio centímetro y se pasan por la sartén, previamente saladas, pero sin que tomen color, también podríamos cambiarlas por tostadas de pan, pero la patata le da un toque realmente bueno.

Salteamos los centros de vieiras que pueden comprarse congelados, unos 3 minutos a fuego bajo. Damos un punto pequeño de sal.

 

Elaboramos la salsa rosa rápida:

Mayonesa más un poco de zumo de naranja, salsa Perrins, gotas de tabasco, sal, pimienta blanca, chorro de un buen brandy, un poco de Ketchup y punta de mostaza buena si nos gusta.

 

Presentación:
Colocamos la vieira templada encima de la patata y salseamos con una poca de salsa rosa y una punta de mayonesa, decoramos con las dos tiras de rábano y pimiento y listo!

 

Nota:
Lo suelo servir en cazuelitas o platitos individuales, para que sea mas fácil su manejo.

Consejo:
Usar centros de vieras pequeños!

Habilidades

Publicado el

14 Noviembre, 2016

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