Chef Paco

Chef Paco

Cocinero jefe en el restaurante omelette y profesor en harinablanca

Ingredientes:

  • 1 Pato
  • 4 Patatas Grandes cortadas en cuadrados
  • 1 Guindilla
  • Caldo de Ave
  • 3 Pimientos marrones
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 Cebolla grande finamente picada
  • 1 Zanahoria cortada en finas rodajas

Pato guisado con patatas test3

Preparación:

Cocemos el pato (al final digo como lo cocí), bien limpio en un caldo con verduras, hasta que esté tierno.

Le eliminamos la piel y lo desmenuzamos, quitándole todos los huesos. Lo reservamos.

Ponemos un poco de aceite virgen en una cazuela.

Sofreímos un poco de cebolla y dejamos dorar un poco.

Añadimos los pimientos morrones y removemos.

Dejamos sofreír unos dos minutos.

Añadimos las patatas y la guindilla y removemos todo.

Añadimos el caldo de ave, donde hemos cocido el pato, bien colado.

Le añadimos las zanahorias en láminas.

Dejamos que el caldo oscuro del pato, nos cubra bien las patatas y removemos.

Cocinamos a fuego lento y cuando las patatas estén, añadimos el pato desmenuzado que habíamos reservado.

Rectificamos de sal y pimienta.

Dejamos cocer unos minutos.

Al cabo de pocos minutos estará listo.

El pato lo cocí con olla a presión durante 30 minutos y le puse, zanahoria, puerro, apio, cebolla, 3 clavos, perejil, laurel, tomillo y 3 bolas de pimienta negra.

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